『美味しいと思ってもらえる石窯焼きピッツァを焼くために』

 私たち夫婦は私たちが信じる「本当に良い」と思う商品しか作りません

大事な事は流行りではなく自分達の頭と心で一生懸命に考えてから決めないといけないなって、そう思うんです。

 

そんな時、人の気持ちを考えたらパッと答えが出ちゃったりします。

 

 

「心から喜んでもらうには?」

というのが美味しい石窯焼き冷凍ピッツァ作りのポイントです

  

 

 

  

素材は自分達の舌で、何度も味見してから選びます。

見た目だけ良いピッツァを作ってお客様をガッカリさせてしまってはいけないなと、、、

 

例えば同じエクストラバージンオリーブオイルでも市場には偽物ばかりが出回っています。

いわゆる偽物はフレッシュなオリーブオイルの香りは無く、酸化した風味がします。

 本物のエクストラバージンオリーブオイルで焼いたピッツァを初めて焼いて食べてみたときには本当に感動しました。

この感動を味わってしまってはもう他のものは使えないと、、強く思ったんです

 

それからは素材選びに一切の妥協を許すことをやめました。

  「素材と調理方法の関係は掛け算」

 ピッツァの面白いところは、どれだけ素材を良くしても調理方法が悪ければ全く違うものになるということ。

 

例えば焼き上げの温度。

510度以上で必ず焼き上げますが、もし10度低ければ、生地の水分量とのバランスが崩れ、仕上がりが固くなります

 

そして一番は生地の伸ばし方です

私たちの生地伸ばしは特殊で、何度も何度も遠心力で回しながら少しずつふちへ空気を寄せていきます。

 

5年間、何度も試行錯誤を加えて現在の形になりました。

ナポリピッツァは冷めたら固くなることが多いですが当店のピッツァは冷めてもふちが柔らかい。

それには窯の温度、生地の伸ばし方、焼き加減、水分量など本当に多くの理由が関係しています

 

ノリピッツァ基準での調理。それも美味しさの秘密です!「薪窯の良さを残したまま美味しいピッツァを焼くには?」

6年前の創業時は薪窯を使用してピッツァを焼いていましたが現在は木質燃料のペレットを使ってピッツァを焼いています

 

創業時からのテーマはどうすれば毎回、同じ品質のピッツァを提供できるかでした。

 

薪窯で焼いたピッツァは美味しい。

でも薪の状態や衛生面などで品質が左右するなど様々なデメリットがありました

これらを一瞬で解決してくれたのが「ペレットピザ窯」なんです!

 

  

「お客様の食卓をイメージして作る」

私にも家族が居るせいか、お客さまが大事な人とピッツァを楽しく

食べてくれている姿を想像したらじんわり涙が出てくるほどに嬉しいんです 

 

当店の冷凍ピッツァは現在、沢山のお客様より嬉しいお声をいただき

常連のお客様は必ず、テイクアウトのピッツァに合わせて冷凍ピッツァも購入するほどです。

話を聞くと出来立ても冷凍もクオリティーが変わらないということなんです。

私共としてはこれほどに嬉しい事はありません。

※現在は南大隅町のふるさと納税の返礼品としても提供されています

 

 

あなたの大事な時間にノリピッツァを選んでいただいたこと嬉しく思います 

  

 ノリピッツァのピザは全国配送可能です↓